Koliko dugo se peče pile u rerni? Ovo je recept za najsočnije meso i krckavu kožicu

Kada pečete pile, treba da znate koliko vremena treba da meso omekša, a kožica postane zlatna i hrskava. Često se pitate kako se peče pile koje izgleda kao iz restorana – tajna je u strpljenju i dobroj pripremi.

Za porodični ručak nema ničeg boljeg od mirisa pečenog pileta iz rerne. Ali, kako da znate da li je posao dobro obavljen? Najsigurniji test je viljuška. Probodite najdeblji deo mesa – ako je sok koji curi potpuno bistar, pile je spremno za vađenje. Ako primetite crvenkaste tragove, vratite ga u rernu na još desetak minuta.

Pravilo broj jedan: Zaboravite na zamrzivač

Za pečenje koristite isključivo odleđeno pile. Ako ga čuvate u zamrzivaču, izvadite ga na vreme i ostavite u frižideru da se polako odmrzne. Nikada ne stavljajte zamrznuto meso direktno u rernu. Tako rizikujete da spolja izgori, dok unutrašnjost ostaje živa i nebezbedna za jelo.

Koliko dugo se peče pile – zlatna pravila

Pre nego što ga začinite, pile dobro operite i obrišite papirnim ubrusom ili suvom krpom. Vlaga je neprijatelj hrskavosti.

Pile od 1 kg: Pecite ga 70 minuta na 200 stepeni. Deset minuta pre kraja uključite gril funkciju za onu čuvenu krckavu kožicu. Nemate gril? Nema problema – tokom pečenja pile nekoliko puta prelijte pivom. To daje poseban šmek i savršenu boju.

Teže pile: Ako je pile teže od kilograma, dodajte 15 minuta na svakih dodatnih pola kile.

Trik sa folijom: Pecite pile sat vremena pod folijom na 190 stepeni da ostane sočno. Zatim sklonite foliju, pojačajte rernu na 210 stepeni i pecite još 20 minuta za zlatnu i krckavu koricu.

Gril funkcija: Ako imate gril, poslednjih 10 minuta uključite ga za dodatnu hrskavost. Ako nemate, pile tokom pečenja povremeno prelijte pivom ili masnoćom iz tepsije.

Bataci: Ako pečete samo batake, posao završavate brzo. Potrebno im je oko 30 minuta na 200 stepeni, uz obavezno okretanje na polovini pečenja.

Kada savladate ove korake, znaćete kako se peče pile koje će ukućani tražiti za repete.

I na kraju – pustite ga da odmori

Čim izvadite pile iz rerne, nemojte ga odmah seći. Ostavite ga da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi. Tako će se sokovi unutar mesa ravnomerno rasporediti, pa će svaki zalogaj biti sočan, a vi ćete izbeći da se meso raspada pod nožem.

Uz ovaj jednostavan postupak, vaš porodični ručak postaje prava gozba bez stresa. Prijatno!

(Espreso/Krstarica/DČ)